米生麹1kg(九州産米使用)

商品名 : 米生麹1kg(九州産米使用)

製造元 : 池田屋醸造

原産地 : 熊本

価格 : 900円(税込972円)

ポイント : 9

数量 :


 合計3,240円(税込)以上送料540円・ 6,480円(税込)以上送料無料

香る純白の生麹、九州産米100%使用。

香りのよさが生麹の特徴です。乾燥麹とは一味違う豊かな香りが実感できます。
※生産年・産地については放射能に関する弊社の取り組み にてご確認下さい。
米生麹
米の原形をとどめないほど、麹の菌糸が繁殖してます。
米生麹
伝統の室蓋(モロブタ)作り。保湿性のよい木箱で一枚ずつ手づくりします。木材が余計な水分を吸い取り、ハゼ込み(麹菌の米内部への繁殖)の良い麹ができます。
モロブタ作り米麹
糖化力、タンパク質分解力の強い麹。ほのかな甘みのある上質な味噌をはじめ、香り豊かな塩麹、甘酒他、麹発酵食品ができます。
池田屋米麹専用発酵食品レシピ
麹水分量・酵素力を勘案し、池田屋の米麹に最適化された麹発酵食品レシピです。
・通年週3回仕込み。いつでもフレッシュな生麹をお届けします。
※包装単位につきまして 1kg単位でお送りします。(1kg以下の小分けはできません。)
※保存について 商品到着後、常温で冬期(室外・10月〜2月)5日以内・夏期(3月〜9月)2日以内、冷蔵の場合通年〜7日、冷凍の場合通年〜3ヶ月を目安にお早めにご使用ください。
※モロブタ作り麹(写真上)は板状で出来てきます。通常はこれを弊社にて一粒ばなれにほぐしたものをお送りしておりますが、ご希望により板状のままお送りすることもできます。(板状の場合必ずご自分で一粒ばなれにほぐす必要があります。)板状ご希望の場合「数量」記入欄の下「ご希望の場合選択下さい」をクリックして選択ください。
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ユーザー評価

名前 :

評点 :

内容 :
名前 内容 評点 日付
T.M 今回、2回目の購入になります。 家では甘酒作りに使用させて... 2017/05/25
びりい 味、発酵具合、使いやすさ等、気に入っています。1度目は3キ... 2017/05/25
T.C 毎回おいしいお味噌ができると好評です。 震災以降関東周辺... 2017/05/24
かなえもん 本当に美味しい(自作の)お味噌に出会えて感謝しています。... 2017/05/24
ユキ いつも購入させていただいています。 こちらの麹だと生甘酒... 2017/05/23
しげじいちゃん お世話になります。美味しい味噌がなくなりました。3軒分を... 2017/05/19
I.A 去年は地元の米麹を使用しましたが、麹の香が今一でしたので... 2017/05/18
kiyokon 前回、みそだけでなく、塩麹や甘酒を作って楽しみました。 ... 2017/05/17
クレバー 初めて甘酒を作りました。 シンプルな材料だけであの旨味が... 2017/05/01
とら もう10年近く塩麹作りや味噌作りでお世話になっています。今... 2017/05/01
N.M ほかの店の麹を使ったことがないので比べることは出来ません... 2017/04/27
S.Y 久しぶりの注文です。しばらく味噌を仕込んでいなかったので... 2017/04/25
池田屋醸造さんの麹は美味しいし、信頼できるし、文句なし。... 2017/04/24
K.Y 九州産の麹を使って 安心して質の良いお味噌を作れそうで良... 2017/04/19
どんのまま 今年は少し早めに味噌つくりしました。  今回の麹の注文は... 2017/04/07
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