麹の池田屋醸造 創業寛政四年、熊本城下の老舗味噌・醤油蔵。良質な米麹・麦麹を通年製造・販売しています。手作り味噌の作り方、甘酒レシピも掲載

 

玄米麹1kg(九州産米使用)

黒大豆味噌

【↑仕込期間2ヵ月半(夏季の場合)の玄米麹味噌】
九州産玄米使用。(※詳しい生産年・産地については放射能に関する弊社の取り組み にてご確認下さい。)

玄米味噌は熟成期間が精米麹よりも若干長く必要ですが、この玄米麹は玄米
を破砕して麹を種付けさせてるため通常の玄米より酵素力が強く、味噌の場合
早く熟成するのが特徴です。栄養豊かな玄米味噌を作りましょう!
※味噌の仕込み方・配合は商品に同封する「味噌づくりのポイント」をご覧下さい。

※保存について
商品到着後、常温で冬期(室外・10月〜2月)5日以内・夏期(3月〜9月)2日以内、冷蔵の場合通年〜7日、冷凍の場合通年〜3ヶ月を目安にお早めにご使用ください。

◆◆コクと旨みがアップ!◆◆
煮大豆・塩・大豆煮汁と米麹(または麦麹)を混ぜるとき、出来上がり予定味噌量2キロ〜3キロに対してしょうゆの実こうじ 一袋加えてください。(その際、20gと大豆煮汁50ccを追加して下さい)
なんとコクと旨みが増すのです!

商品名 : 玄米麹1kg(九州産米使用)

価格 : 1,143円(税込1,234円)

ポイント : 11

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 合計3,240円(税込)以上送料540円・ 6,480円(税込)以上送料無料

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chiaki 昨年自家収穫の有機栽培大豆と玄米こうじで味噌を仕込みまし... 2008/01/30
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