玄米麹のお取り寄せなら麹の池田屋醸造が真心こめてお届けいたします。米麹や麦麹も好評です。

 

     


玄米麹1kg(九州産米使用)



商品名:玄米麹1kg(九州産米使用)

価格 : 1,143 円(税込 1,234 円)


黒大豆味噌
【↑仕込期間2ヵ月半(夏季の場合)の玄米麹味噌】 九州産玄米使用。
(※詳しい生産年・産地については放射能に関する弊社の取り組み にてご確認下さい。)
玄米味噌は熟成期間が精米麹よりも若干長く必要ですが、この玄米麹は玄米
を破砕して麹を種付けさせてるため通常の玄米より酵素力が強く、味噌の場合
早く熟成するのが特徴です。栄養豊かな玄米味噌を作りましょう!
※味噌の仕込み方・配合は商品に同封する「味噌づくりのポイント」をご覧下さい。
※保存について:商品到着後、常温で冬期(室外・10月〜2月)5日以内・夏期(3月〜9月)2日以内、冷蔵の場合通年〜7日、冷凍の場合通年〜3ヶ月を目安にお早めにご使用ください。

◆◆コクと旨みがアップ!◆◆
煮大豆・塩・大豆煮汁と米麹(または麦麹)を混ぜるとき、出来上がり予定味噌量2キロ〜3キロに対してしょうゆの実こうじ 一袋加えてください。(その際、塩20gと大豆煮汁50ccを追加して下さい)なんとコクと旨みが増すのです!

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