【↑仕込期間2ヵ月半（夏季の場合）の玄米麹味噌】
九州産玄米使用。（※詳しい生産年・産地については放射能に関する弊社の取り組み にてご確認下さい。）

玄米味噌は熟成期間が精米麹よりも若干長く必要ですが、この玄米麹は玄米
を破砕して麹を種付けさせてるため通常の玄米より酵素力が強く、味噌の場合
早く熟成するのが特徴です。栄養豊かな玄米味噌を作りましょう！
※味噌の仕込み方・配合は商品に同封する「味噌づくりのポイント」をご覧下さい。

※保存について
商品到着後、常温で冬期（室外・10月〜2月）5日以内・夏期（3月〜9月）2日以内、冷蔵の場合通年〜7日、冷凍の場合通年〜3ヶ月を目安にお早めにご使用ください。

◆◆コクと旨みがアップ！◆◆
煮大豆・塩・大豆煮汁と米麹（または麦麹）を混ぜるとき、出来上がり予定味噌量２キロ〜３キロに対してしょうゆの実こうじ 一袋加えてください。（その際、塩20ｇと大豆煮汁50ｃｃを追加して下さい）
なんとコクと旨みが増すのです！