- 高品質米麹をそのまま粉末化
- 粒の原因となる麹を粉末化。ご好評いただいている伝統の蓋式製麹法による池田屋米麹をそのまま粉末化しています。
通常の米麹。熟成後も粒が残る。
粒の原因となる麹を粉末化
- 九州産米・大豆100%使用
※九州産米
※熊本県産フクユタカ
※しっとり感のある長崎の塩
- 大豆を「蒸」してます。
塩入蒸しつぶし大豆だから、大豆処理の手間なくカンタン！米味噌約2.6ｋｇ出来ます。蒸しているので今まで煮汁と流出していた大豆の旨みエキスを一切逃しません。 ご家庭ではなかなか難しい「蒸し大豆」で仕込むコクのある味噌を是非お試し下さい。
- 熟成容器が選択できます。（※ご注文時の容器の選択で「ラミジップ無し」を選択した場合、容器はご自分でご用意ください。）
ラミジップ（容量2.6�圈�
熟成・熟成後の使用に便利なチャック付仕込容器、おいしく熟成したらそのまま冷蔵庫に入れて発酵を止めます。厚手の生地なのでシワになりにくく、シワと味噌の隙間にカビが生えにくい容器です。
or
バルブ付ラミジップ（容量2.6�圈�
バルブ付きで夏のご不在時の空気抜きも安心です。
夏季は発酵が活発なため、発酵による膨れが起きやすくなります。うっかり空気抜きを忘れた場合も安心です。
※（注）バルブは万一の破裂防止の為であり、空気抜きをしなくても良いということではありません。
※北海道・沖縄は別途条件
