甘酒の粒が気になる方にはこれ！また、色んな飲み物に甘酒を加えて健康ドリンク作りをされている方にも食感がスムーズになります。
出来上がり量約800ｇ
用意するもの
- 米粉麹200g
- 65度のお湯600ml
- 保温タイプの1200～1500mlステンレスボトル（※ヨーグルトメーカーでも同様にできます。）
作り方（ステンレスボトルで作る場合）
- ステンレスボトルに65度のお湯を入れる。（冬場は事前にステンレスボトルに熱湯を入れるなどして温めておく）
- １に米粉麹を入れる。米粉麹を入れる際、箸などでつつきながら入れるとなじみやすい。その際、だまにならないよう軽くかきまぜる。
- 10回ふる。その後温度を計り60℃～65℃であることを確認する。
- 10～12時間程度放置（冬季は暖かい部屋で）
できあがった甘酒を長時間ステンレスボトルに入れておくと酸味がでます。冷蔵してお早めにお召し上がりください。
（簡単：ヨーグルトメーカーで作る場合）
ヨーグルトメーカーは温度60℃設定できるもの
- 60℃以下のお湯（水でも可）、米粉麹を容器に入れ、箸等でダマの無いよう混ぜます。
- 60℃、12時間にセットして発酵。途中一度まぜるとムラなく発酵します。
