|
・米生麹です。モロブタ（室蓋）という木箱で一枚ずつ手づくりします。
・独自製法による分解力の強い麹。ほのかな甘みのある上質な味噌ができます。
・通年週2回仕込み。いつでもフレッシュな生麹をお届けできます。
味噌の他甘酒・漬物など幅広い食品づくりに利用されてます。
なるべく到着後は冷蔵の上1ヶ月以内に仕込んでください。
※ご希望により無料で粉砕いたします。（お客様の手間を省くため一粒ばなれにほぐします。）
※保存について
到着後、常温・7日 冷蔵・15日 冷凍・3ヶ月を目安にご使用ください。
◆◆コクと旨みがアップ！◆◆
煮大豆・塩・大豆煮汁と米麹（または麦麹）を混ぜるとき、出来上がり予定味噌量２キロ〜３キロに対してしょうゆの実こうじ 一袋加えてください。（その際、塩20ｇと大豆煮汁50ｃｃを追加して下さい）
なんとコクと旨みが増すのです！
| 
