昭和天皇御幸醤油献上時
江戸寛政四年（1792）より熊本城の城下町京町にて味噌醤油を作り続けております。麹（こうじ）の品質こそ味噌・醤油の品質をきめるをモットーに日々品質向上に努めております。 伝統の技術を大切にすること、安心な食品をお届けすることこそ私たちの責務です。
失敗なく、安心して仕込める味噌づくりの配合を日々、ブラッシュアップしております。また、出来上がりの味噌の美味しさにもまして、味噌作りにおける親と子、人と人とのコミュニケーションを大切に考えたホームページ運用を心掛けております。
みそ教室講師（2代目）熊本市出身 1977年生まれ O型 パワフルで元気いっぱい中学生の男子がいます。 麹パワーに魅せられて、国家資格 みそ製造技能士1級を取得。小さい頃から手作り大好き。お料理大好き。現在、麹料理研究家、食品開発担当を兼任→（玉ねぎドレッシングは私が開発しました）
力のある麹をお届けできるように、丁寧な仕込と管理を心掛けております。皆様のお声を励みに日々頑張ります。
お客様がわかりやすく買いやすいホームページ作りを心がけております。わかりにくいところなどありましたらご一報ください。
高校生と中学生の娘、トイプーの女の子のお母さんです。マイペースな性格？!です。お電話などでお客様からの「ありがとう」の言葉に日々元気をいただいています。感謝の気持ちを忘れず、丁寧な対応を心掛けて参りますのでよろしくお願い致します。
※北海道・沖縄は別途条件
