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米生麹1kg(九州産米使用)



商品名:米生麹1kg(九州産米使用)

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香る純白の生麹、九州産米100%使用。

香りのよさが生麹の特徴です。乾燥麹とは一味違う豊かな香りが実感できます。
※生産年・産地については放射能に関する弊社の取り組み にてご確認下さい。
米生麹
米の原形をとどめないほど、麹の菌糸が繁殖してます。機械で作る麹とは違い板状に仕上がる麹(写真2つ下)をほぐしてお届けします。
米生麹
伝統の室蓋(モロブタ)作り。板麹は米粒間に酵素を蓄積する菌糸が繁茂し、またハゼ込み(麹菌の米内部への繁殖)の良い麹ができます。
モロブタ作り米麹
糖化力、タンパク質分解力の強い麹。ほのかな甘みのある上質な味噌をはじめ、香り豊かな塩麹、甘酒他、麹発酵食品ができます。
・通年週4回仕込み。いつでもフレッシュな生麹をお届けします。
※包装単位につきまして 1kg単位でお送りします。(1kg以下の小分けはできません。)
※モロブタ作り麹(写真上)は板状で出来てきます。通常はこれを弊社にて一粒ばなれにほぐしたものをお送りしておりますが、ご希望により板状のままお送りすることもできます。(板状の場合必ずご自分で一粒ばなれにほぐす必要があります。)板状ご希望の場合「数量」記入欄の下「ご希望の場合選択下さい」をクリックして選択ください
名称
米生麹
原材料名
米(九州産100%)、こうじ菌
内容量
1kg
賞味期限
商品一括表示に記載(商品到着後冷蔵で概ね5日、冷凍で3ヶ月)
保存方法
お届け後要冷蔵又は冷凍 ●短期の物流は常温で問題ありません。
製 造 者
池田屋醸造合名会社 熊本市中央区京町1-10-21
栄養成分表示(100g)当たり/
熱量335Kcal、たんぱく質7.5g、脂質2.1g、炭水化物71.6g、塩分相当量0g(推定値)
池田屋米麹専用発酵食品レシピ
麹水分量・酵素力を勘案し、池田屋の米麹に最適化された麹発酵食品レシピです。

      ユーザー評価

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